Kellerei Chanton, Kantonsstrasse 70, 3930 Visp
Telefon 027 946 21 53, Fax 027 946 21 47, weine@chanton.ch

Walliser Erfrischung - Wein-Tipp

Zwar wird in der Schweiz reiner Riesling abgefüllt, aber im Gegensatz zu Deutschland ist die Weissweinsorte eher eine Ausnahme. Einer, der sich erst seit Kurzem an ihre Kultivierung gewagt hat, ist der Oberwalliser Raritätenwinzer Chosy Chanton. Raritäten, weil ihm der Schweizer Weinbau Weine aus alten Sorten wie Lafnetscha, Himbertscha oder Heida zu verdanken hat. Sein Riesling 2006 ist, wie es sich für Topweine gehört, von markanter Säure und Mineralität geprägt. Ideal, wenn man den Gaumen durch und durch erfrischen will. Ideal auch, wenn man auf der Suche nach einem Wein für Fischcarpaccio, Krustentiere, Tapas oder Meeresfisch ist. Und Experimentierfreudige werden sehen, dass sich Chantons Riesling auch zu einem chinesischen Sweet & Sour-Gericht geniessen lässt.

Schweizer Illustrierte


Aufgeschaltet am 10. April 2008
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